麋肉製成的酱。
《晏子春秋‧杂上二叁》：“今夫兰本，叁年而成。湛之苦酒，则君子不近，庶人不佩，湛之麋醢，而贾匹马矣。非兰本美也，所湛然也。”
汉麋腥麋的生肉。 《礼记‧内则》：“麋腥、醢、酱。” 孔颖达疏：“腥谓生肉，言食麋生肉之时，还以麋醢配之。” 孙希旦集解：“麋腥，谓生切麋肉，以醢酿之。”
汉麋臡带骨的麋肉酱。 《周礼‧天官‧醢人》：“朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡。” 郑玄注引郑司农曰：“麋臡，麋骭髓醢。或曰麋臡，酱也。有骨為臡，无骨為醢。” ...
汉麋肤熟的麋肉。 《礼记‧内则》：“麋肤、鱼醢。” 孔颖达疏：“麋肤谓麋肉外肤食之，以鱼醢配之……麋肤谓孰也。”
汉叁臡指以麋、鹿、麇製成的叁种肉酱。 《周礼‧天官‧醢人》：“王举，则共醢六十罋，以五齐、七醢、七菹、叁臡实之。” 郑玄注：“叁臡，麋、鹿、麇臡也。” 《艺文类聚》卷五七引汉张衡《七辩》：“嘉肴杂醢，叁臡七菹。” 明邵璨《香囊记‧琼林》：“五齏、七菹与 ...
汉鹿臡鹿肉及骨所製的酱。 《周礼‧天官‧醢人》：“朝事之豆，其实韭菹、醓醢，昌本、麋臡，菁菹、鹿臡、茆菹、麋臡。” 明虞淳熙《中秋西湖社集分韵得齐字一百韵》：“玉俎红虯脯，雕盘苍鹿臡。” ...
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