即韭（韮）菜。古代五菜之一。明李时珍在《本草纲目》中说，韭之茎名韭白，根名韭黄，花名韭青。我国很早就栽培、食用韭菜，并用于祭祀。《诗经·豳风·七月》，“四之日其蚤，献羔祭韭。”即春日祭祀用韭作为祭品。据古书记载，西汉时已用温室种植韭菜。
jiǔ ㄐㄧㄡˇ
〔～菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“～黄”。
郑码：KCA，U：97ED，GBK：BEC2
笔画数：9，部首：韭，笔顺编号：211121111
汉叁韭... 南朝齐庾杲之家贫，食唯韭菹、生等叁种韭菜，谓之叁... 阻风》诗：“孤村无十室，旅饭困叁韭。” 元方回《喜刘元辉再至用 ...... 翼《八十自寿》诗：“自吃庾郎叁韭饭，不尝楼护五侯鯖。” ...
汉韭花1.韭菜花。 五代杨凝式《... 花帖》：“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。” 元耶律楚材《鹿尾 ...... 薑。”2.指五代杨凝式的正书法帖《韭花帖》。 清陈维崧《还京乐‧万红 ...... 花》字格，閒吟閒写。”
汉韭菁韭菜花。 《齐民要术‧种韭》引汉崔寔《四民月令》：“七月藏韭菁。” 明李时珍《本草纲目‧菜一‧韭》：“韭之……花名韭菁。”
汉韭白韭菜茎。 明李时珍《本草纲目‧菜一‧韭》：“韭之茎名韭白。”
汉韭荓亦作“韭萍”。亦作“... 苏軾《次韵曾仲锡承议食蜜渍生荔支》：“代北寒虀擣韭萍，奇苞零落似晨星。” 元吴莱《送俞观光学正赴调 ...... 虀豆粥却满甌，真珠滴槽酒或篘。”
汉乌韭... 经‧西山经》：“﹝小华之山﹞其草有萆荔，状如乌韭，而生於石上，亦缘木而生，食之已心痛。” 郭 ...... 墙者曰垣衣。” 《广雅‧释草》：“昔邪，乌韭也。” 王念孙疏证：“皆苔属也。” 唐杨 ...... 石髮。” 唐崔融《瓦松赋》：“惭魏宫之乌韭，恧汉宫之红莲。”
汉翦春韭古人以春初早韭為美味，故以“翦春... 辞。 唐杜甫《赠卫八处士》诗：“夜雨翦春韭，新炊间黄粱。”亦省作“翦 ...... 与阁下举盃，春寒宜饮，乞於明日未刻过敝斋翦韭小集。”参阅《南史‧周顒传》。 ...
汉祭韭古代以韭祭献。 《诗‧豳风‧七月》：“二之日凿冰冲冲，叁之 ...... 。” 孔颖达疏：“四之日其早，朝献黑羔於神，祭用韭菜，而开之所以御暑，言先公之教，寒暑有备也。” 《续 ...。”
汉韭菹以醯酱腌渍之韭菜。 《周礼‧天官‧醢人》：“醢人，掌四豆之实，朝事之豆，其实 ...... 菹。” 《仪礼‧聘礼》：“堂上八豆，设于户西西陈，皆二，以并东上，韭菹其南，醓醢屈。”
汉韭黄冬季培育的韭菜，顏色浅黄，嫩而味美。 宋黄庭坚《萧巽葛敏修二学子和予食笋 ...... 黄照春盘，菰白媚秋菜。” 宋王千秋《点絳唇‧春日》词：“韭黄犹短，玉指呵寒剪。”
常识典故
依刘表侧帽修文地下倒接摛借箸兔藏三窟八公草木八行书八骏具鸡黍冯谖有鱼凌烟阁几两屐凤求凰凤池客凤箫击壤翁击玉壶分肉刘伶鸡肋刘宽刺史天前鱼剪髻力士脱靴功臣狗劫灰勿为楚相北海樽北辕