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盐简介


简介

  我田制盐历史悠久,种类也多。相传黄帝之臣宿沙氏初煮海水为盐。《周礼·天官·盐人》郑玄注称:“苦盐出于池,盐为颗,未炼治,味咸苦;散盐即末盐,出于海及井,并煮碱而成者,盐皆散末也;形盐即印盐,积卤所结,形如虎也。饴盐以饴杂和,或云生戎地,味甘美也。”我国沿海诸省多用海盐,西北多用池盐,西南多用井盐。

词典解释

yán ㄧㄢˊ
)无机化合物,一种有咸味的无色或白色结晶体,成分是氯化钠,用来制造染料、玻璃、肥皂等,亦是重要的调味剂和防腐剂(有“海盐”、“池盐”、“井盐”、“岩盐”等种类):~巴。~卤。~分([f坣 ])。~田。
〔~酸〕氯化氢的水溶液,是一种基本的化学原料,多用于工业和医药。
化学上称酸类与碱类中和而成的化合物:酸式~。碱式~。
郑码:BILK,U:76D0,GBK:D1CE
笔画数:10,部首:皿,笔顺编号:1212425221



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飴盐一种带甜味的巖。 《周礼‧天官‧人》:“王之膳羞共飴。” 郑玄注:“飴之恬者,今戎有焉。” 贾公彦疏:“即石是也。” 孙詒让正义:“味甘者,亦谓之飴……恬即甜字。” 《隋书‧食货志》:“掌掌四之政令。一曰散,煮海以成之;二曰 ...

盐卤1.的一种。亦泛指食。 《史记‧货殖列传》:“山东食海,山西食卤。” 唐元稹《估客乐》诗:“小儿贩卤,不入州县征。” 玄应《一切经音义》卷九引《说文》:“天生曰卤,人生曰。”2.即硷。 《宋史‧食货志下叁》:“河朔土多卤,小民税地,不生 ...

颗盐一种未经炼製的粗。俗称粒。与末、散相对。 《周礼‧天官‧人》“苦”唐贾公彦疏:“盬,谓出於池,今之颗是也。” 孙詒让正义:“盖以味言则曰苦,以形言则曰颗。” 《宋史‧食货志下叁》:“引池而成者曰颗,《周官》所谓盬也。” ...

食盐1.吃。 《管子‧地数》:“凡食之数,一月丈夫五升少半,妇人叁升少半,婴儿二升少半。” 唐韩愈《论变法事宜状》:“百姓贫家食至少,或有淡食动经旬月。”2.无机化合物。成分是氯化钠。无色或白色结晶体,呈粒状或块状,味咸,是重要的调味剂和防腐剂,并可 ...

盐梅1.和梅子。味咸,梅味酸,均為调味所需。亦喻指国家所需的贤才。 《书‧说命下》:“若作和羹,尔惟梅。” 孔传:“咸梅醋,羹须咸醋以和之。” 《梁书‧处士传‧庾詵》:“勒州县时加敦遣,庶能屈志,方冀梅。” 清李渔《玉搔头‧分任》:“急递梅信,飞 ...

盐梟旧指贩卖私的人。大多有武装。 清袁枚《新齐谐‧蒲州梟》:“岳水轩过山西蒲州池,见关神祠内塑张桓侯像,与关面南坐,旁有周将军像,怒目狰狞,手拖铁练,锁朽木一枝,不解何故。土人指而言曰:‘此梟也。’……‘梦关神召眾人,谓曰:汝池為蚩尤所据,故烧不成 ...

盐井1.為汲取含质的地下水用以製而挖的井。我国四川、云南诸省甚多。 《汉书‧货殖传‧程郑》:“擅井之利,期年所得自倍。” 唐杜甫《出郭》诗:“远烟井上,斜景雪峰西。” 宋高似孙《纬略‧田》:“蜀都临邛县二井:一是火井;一是井。”2.盛滷的 ...

盐公堂古代指经官府准允开业的商的栈。后亦指官府的栈。 《负曝闲谈》第叁回:“这身行头,他本来是没有的,全靠那几包卖在公堂里,得了几十两银子,这纔到估衣铺里选了一身。” 阿英《乡杂信》八:“可是,在每天所烧的中,照定例,是必需以四元六角一引的 ...

青盐1.的一种。多產於西南、西北各地的井、池之中。大而青白,故称。也称戎。 北周庾信《周太子太保步陆逞神道碑》:“其為郡也,惟取赤土封书;其為州也,惟以青换粟。” 元王实甫《西厢记》第一本第二摺:“我将这五千人做一顿馒头馅……包残餘肉把青 ...

盐政1.犹务。 宋陶穀《清异录‧官志》:“偽唐徐履掌建阳茶局,弟復治海陵政。” 《明史‧食货志四》:“崇禎中,给事中黄承昊条上政,颇欲有所釐革。”2.指税。 《圣武记》卷一“执其督师瞿式耜及其总督张同敞”原注引明瞿共美《东明闻见录》:“式耜以 ...


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